苦苣炒鸡蛋的做法步骤

苦苣炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，其口感清脆，味道鲜美。****这道菜的关键在于掌握好火候和调味技巧，****分享一下如何做好吃的苦苣炒鸡蛋。

首先，准备食材。苦苣选择新鲜的，洗净后切成段状；鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。

接着是烹饪步骤。热锅凉油，油温五成热时倒入打好的鸡蛋液，待鸡蛋液开始凝固时用铲子轻轻推动，使蛋液均匀受热。待蛋液基本凝固但还未完全熟透时盛出备用。

锅中留底油，放入切好的苦苣快速翻炒几下，加入适量的盐调味。然后将炒好的鸡蛋倒回锅中与苦苣一起快速翻炒均匀。

最后可根据个人口味加入少量鸡精或生抽提鲜增色。翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：炒苦苣时火候不宜过大，以免苦味过重；炒鸡蛋时要掌握好火候和时间，确保鸡蛋嫩滑不老；调味品的使用要适量，以免掩盖食材本身的味道。按照以上步骤操作，就能做出一道色香味俱佳的苦苣炒鸡蛋了。

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